ผลไม้ใครๆ ก็รู้ว่ามันมีประโยชน์ เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินที่ร่างกายต้องการ แต่การเลือกทานนั้นก็สำคัญ เพราะในผลไม้บางชนิดที่มีรสหวานมากก็จะมีปริมาณน้ำตาลมากไปด้วยเช่นกัน ทานมากก็อาจจะนำมาซึ่งโรคอ้วนได้นะ
ทีนี้เรามาดูกันว่า ผลไม้ 5 สีนั้น ทำไมเราถึงต้องทานเยอะหลากหลาย มันมีประโยชน์ยังไง? แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ “ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient)” กันก่อนค่ะ ไฟโตนิวเทรียนท์ หรือมีอีกชื่อเรียกว่า “สารพฤกษาเคมี” จะมีอยู่เฉพาะในพืชผัก และผลไม้เท่านั้น ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ซึ่งประโยชน์ของของสารตัวนี้ คือ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของร่างกาย กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ มากมายเลยทีเดียวค่ะ
แล้วผลไม้ 5 สี มันมีประโยชน์แตกต่างกันยังไง มาดูกันค่ะ
1.สีเขียว ผลไม้สีขียวเม็ดสีนี้ได้มาจาก “คลอโรฟิลล์” ประโยชน์ของมันก็คือ ช่วยต้านมะเร็งและช่วยระบบขับถ่ายได้อีกด้วย จะมีอยู่ใน แอปเปิ้ลเขียว กีวี องุ่นเขียว ลูกแพรสีเขียว ฯ
2.สีแดง ผลไม้สีแดง จะมีสาร “ไลโคปีน” และ “เบตาไซยานิน” มีสารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ความจำเสื่อม รวมทั้งลดไขมันในเลือดได้อีกด้วย จะมีอยู่ใน สตรอเบอร์รี่ แตงโม เชอรี่ แอปเปิ้ล แก้วมังกรสีแดง ทับทิม พุทรา ฯ
3.สีม่วง / สีน้ำเงินอมม่วง ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ประโยชน์เด่นๆ ช่วยยับยั้งอาการเป็นพิษ บำรุงเส้นผมให้เงางาม และยังมี “สารแอนโทไซยานิน” อยู่เยอะ จะเจอสารนี้ใน องุ่นม่วง บลูเบอร์รี่ ลูกพรุน ฯ
4.สีส้ม / สีเหลือง มีสาร “เบต้าแคโรทีน” ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด และความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ผลไม้สีเหลืองมี “ลูทีน” ช่วยบำรุงดวงตา มีอยู่ในผลไม้จำพวก ส้ม สับปะรด มะม่วง มะละกอ และลูกพลับ ฯ
5.สีขาว / น้ำตาลอ่อน มีสาร “แซนโทน” ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยลดการอักเสบ รักษาาระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีสาร “อัลลิซิน” และ “กรดไซแนปติก” ที่จะช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคความดันโลหิต ผลไม้สีนี้ จะมีอยู่ใน ลองกอง ลิ้นจี่ ละมุด แหั้ว กล่วย สาลี่ ลำใย อินทผาลัม ฯ
แต่ในสภาพปัจจุบัน จะให้มานั่งหาให้มันหลากหลายสีได้ในแต่ละวันมันก็คงจะยาก กว่าเราจะมีสุขภาพที่ดีกัน ด้วยทางเลือกในปัจจุบันหลายคนนิยมกันก็คือ อาหารเสริม ซึ่งสะดวก และง่ายต่อการใช้ชีวิต และได้ประโยชน์ครอบคลุมและ ครบถ้วนได้